岩根 和史
日本料理ひと筋で料理人歴35年。料亭や割烹などで腕を磨き、会席料理店の料理長に就任。和食、そして会席料理の真髄を究める。その後、ホテルの日本料理店の料理長として従事。2024年より「茅乃舎だし」など和風調味料を販売する明治26年創業の久原本家グループの統括料理長として、東京ミッドタウンの『茅乃舎だしおでん』の立上げに携わるなど、多方面で活躍している。『茅乃舎』は、『久原本家』が手掛ける、素材の良さを引き出した調味料・食品ブランド。
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