「食費がピンチ…」「節約ごはんって、物足りない…」そんな風に感じていませんか？
鶏むね肉・もやし・豆腐といった節約食材も、ちょっとした工夫で“満足おかず”に早変わりします。この記事では、食費を抑えながらも家族が喜ぶ、食べ応え抜群のレシピをご紹介。我慢しない節約で、毎日の食卓をもっと豊かにしましょう。
節約食材の王様！鶏むね肉をもっと美味しく食べるコツ
低価格でタンパク質が豊富な鶏むね肉は、家計のお助け食材の代表格です。しかし、調理次第ではパサつきやすく、ジューシーさが損なわれがちなのが悩みどころ。
まずは、鶏むね肉の仕上がりを大きく左右する下ごしらえを押さえましょう。
| 下ごしらえの方法 | ポイント | 目安時間 |
|---|---|---|
| フォークで穴をあける | 皮と身をまんべんなく刺して筋を断ち、焼き縮みを防ぐ | 片面20～30回ほど |
| ブライン液に漬ける | 水200ml＋砂糖10g＋塩10gに浸すと水分が保持されしっとり | 30～60分 |
| マヨネーズを揉み込む | 脂と酸の効果で肉質がやわらかくなり風味もアップ | 10～15分 |
この基本押さえるだけで、焼き・揚げ・蒸しなどの鶏むね肉料理がぐっとジューシーに仕上がります。
かさ増しだけじゃない！もやしと豆腐の無限アレンジレシピ
もやしや豆腐も、節約献立の定番食材です。どちらの食材もアレンジ次第で主役級のおかずに変身しますよ。マンネリを打破するアレンジレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう。
もやしでシャキシャキ食感！節約かさ増しハンバーグ
一袋数十円で手に入るもやしは、節約レシピの優等生。ナムルや味噌汁の具に使うのはもちろん、ひき肉料理に混ぜ込むのもおすすめです。
ここでは、もやしを使った「ハンバーグ」のレシピを紹介します。
材料（2〜3人分）
- 合挽き肉…250g
- もやし…1袋（約200g）
- 玉ねぎ…1/2個
- 卵…1個
- パン粉…大さじ4
- 塩こしょう…少々
- ナツメグ…少々（お好みで）
- ソース（ケチャップ、中濃ソースなど）…適量
作り方
1. もやしは粗みじん、玉ねぎはみじん切りにする
2. ボウルに合挽き肉と塩こしょうを入れ、白っぽく粘るまで1〜2分しっかり練る。その後、もやし・玉ねぎ・卵・パン粉・ナツメグを加え、食感を残すようにさっくり混ぜ合わせる
3. タネを小判型に成形し中央をくぼませる
4. フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色をつける
5. 蓋をして弱火で5～7分蒸し焼きにし、中まで火を通す
6. 器に盛り付け、お好みのソースをかけたら完成
もやしのシャキシャキとした食感がアクセントになり、満足感も得られるので、ぜひ試してみてくださいね。
体の芯から温まる！豆腐のスンドゥブ風スープ
豆腐は、調理法次第でさまざまな食感や味わいを楽しめる万能食材です。人気の韓国料理「スンドゥブ」も、家にある調味料で手軽に再現できます。
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐…1丁（300g）
- 豚ひき肉…50g
- キムチ…80g
- 卵…1個
- （B）水…300ml
- （B）味噌…大さじ1
- （B）コチュジャン…小さじ1〜2
- （B）にんにくチューブ…2cm
- ごま油…大さじ1
作り方
1. 鍋にごま油を熱し、ひき肉とキムチを炒める
2. 肉の色が変わったら、（B）の材料を加え、煮立ったら豆腐をスプーンで大きくすくって加える
3. 2～3分煮込んだら中央に卵を落とし、お好みの固さになったら火を止めて完成
あさりやえび、チーズなどを加えるのもおすすめです。ヘルシーな豆腐を主役とした一品を、ぜひ作ってみてくださいね。
おわりに
節約は“足りない”ことではなく、“工夫して満たす”こと。
鶏むね肉の下ごしらえや豆腐・もやしの活用法など、まずはひとつ新しい工夫を試してみませんか。小さな一歩が家計の助けとなり、食卓を囲む時間をもっと楽しいものにしてくれるはずです。
※本記事は公開時点の情報に基づき作成されています。記事公開後に制度などが変更される場合がありますので、それぞれホームページなどで最新情報をご確認ください。
